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Patisserie Master

마스터파티시에

고급 디저트 스킬을
배울 수 있는
디저트 맛집

어디에서도 쉽게 배울 수 없는
현장 디저트 커리큘럼

마스터파티시에 교육과정

제과 고급 심화 과정으로 다양한 디저트 레시피와 쁘띠갸또 에 필요한 기법까지!
실력을 업그레이드 시키고 고급디저트를 배우고싶은 분들은 코요아로 오세요!

Menu 01
패션 바나나 무스 1
  • 패션후르츠 바나나커드 제조
  • 패션후르츠 젤리 제조
  • 코코넛무스 제조 및 굳히기
Menu 02
패션 바나나 무스 2
  • 코코넛 크럼블 제조
  • 코코넛 크루스티앙 제조
  • 화이트초콜릿 글라사주 제조
  • 무스 조립 후 완성
Menu 03
카시스 화이트초코 무스 1
  • 카시스퓨레를 이용한 크레뮤 제조
  • 머랭을 이용한 비스퀴 제조
  • 앙글레즈를 이용한 초코무스 제조
Menu 04
카시스 화이트초코 무스 2
  • 파트사브레를 이용한 타공타르트 제조
  • 화이트초콜릿 글라사주 제조
  • 카시스 무스 타르트 완성
Menu 05
트리피컬 로즈마리 1
  • 코코넛 마들렌 제조
  • 아몬드 크런치 제조
  • 파인패션 콩포트 제조
  • 코코넛 로즈마리 무스 제조
Menu 06
트리피컬 로즈마리 2
  • 무스 글레이즈 제조
  • 무스 조립 후 완성
Menu 07
오페라 1
  • 비스퀴 조콩드 제조
  • 이탈리안 머랭 버터크림 제조
  • 커피시럽 제조
  • 가나슈 제조
Menu 08
오페라 2
  • 초콜릿을 이용한 글레이즈 제조
  • 오페라 케이크 조립 및 제단
Menu 09
피스타치오 체리무스 1
  • 피스타치오 다쿠와즈 제조
  • 체리쥬레 제조
  • 바닐라 키르슈 크레뮤 제조
  • 피스타치오 무스 제조
  • 화이트 초콜릿 글라사주 제조
Menu 10
피스타치오 체리무스 2
  • 파스티아쥬 만들기
  • 무스 조립 후 완성
Menu 11
블루베리 프티 가토 1
  • 마스카포네 치즈 무스
  • 블루베리 젤리 제조
  • 라벤더 비스퀴 제조
  • 디플로마 크림 제조
Menu 12
블루베리 프티 가토 2
  • 블루베리 샹티 크림 제조
  • 무스 및 프티 갸토 조합 및 완성

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    마스터파티시에 과정
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